გიორგი ხაჭაპურიძემ უმაღლესი სამედიცინო განათლება თბილისის სახელმწიფო სამედიცინო უნივერსიტეტში მიიღო. დიპლომისშემდგომი სწავლება (რეზიდენტურა) კი სტომატოლოგიის ცენტრ "ალბიუსში" განაგრძო.
გიორგი აქტიურადაა ჩართული უწყვეტი პროფესიული განვითარების პროგრამებში და პროფესიული საზოგადოების აქტივობებში. წლების განმავლობაში გახლდათ საქართველოს ახალგაზრდა სტომატოლოგთა საზოგადოების ვიცე პრეზიდენტი.
